随着气温逐渐升高，郑州街头的各种珍珠奶茶开始热销，许多年轻人一边喝奶茶一边逛街，感觉非常惬意。然而，专家提醒我们，每杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，常饮用者易患心血管疾病。今天上午，记者在市中心一家奶茶店门前看到，顾客络绎不绝，生意相当好。这家小店只有四五平方米，却摆放着饮水机、封口机等设备，柜台上还摆着各种写着“巧克力味”、“水蜜桃味”、“葡萄味”等字样的瓶瓶罐罐。记者趁机观察到，一位女子熟练地拿起一个塑料杯子，将五颜六色的粉末各取一勺，加水、搅拌、封口，一气呵成，不到一分钟，一杯卖价5元的奶茶就做好了。
“奶茶味道香甜，可以加入不同颜色和口味的椰果，弹滑有嚼头，很受年轻人的喜爱。”女子忙碌中告诉记者，这里逛街的人多，生意还不错。她表示，奶茶味道好，口感也不错，她一直很喜欢喝，有时候一天能喝两杯。
时尚女孩葛蓓蓓表示，从上大学后，她就喜欢上了奶茶，觉得奶茶比一般的汽水饮料有营养，喝起来也有品位。据了解，珍珠奶茶起源于台湾，正宗珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和由木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。那么，街头随处可见的速制奶茶的品质如何呢？
曾经做过奶茶生意的柳女士透露，这些速制奶茶里既没有奶也没有茶，一般都是用奶精、果粉和水兑的。一桶不到40元的奶精可勾兑出200杯奶茶。奶精会让奶茶的奶香味变浓，为了让珍珠更有“嚼头”，一般都在木薯淀粉里加入小麦蛋白，甚至添加人工合成的高分子材料，通俗点说就是塑料。
对此，多年从事营养研究的专家顾秀丽表示，奶精又称植脂末，其主要成分是氢化植物油。氢化植物油含有大量的反式脂肪酸，长时间食用会增加血液黏稠度，增加人体患心血管疾病的风险。世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸量不要超过2克，而一杯500毫升速制珍珠奶茶中反式脂肪酸含量远远超出正常人体承受极限。同时，顾秀丽提醒市民，不要贪恋奶茶给味蕾带来的甜美刺激，健康第一。