糖尿病人如果大量摄取碳水化合物（如米饭、面包等），会提高发病风险。许多人都已经知道这一点。然而，日本科研者对6万名志愿者进行的一项调查显示，平时不怎么运动的健康女性，若一天食用米饭超过3碗（普通饭碗），可能会提高罹患糖尿病的风险。
研究人员发现，不运动的女性糖尿病发病风险约为不运动女性糖尿病发病风险的1.48倍。而饭量超过4碗的女性，发病风险会上升到1.65倍。至于男性食用米饭的量和糖尿病发病风险，则要小于女性。
由此看来，合理饮食和适量运动，是降低糖尿病发病风险的关键。对于有糖尿病家族史、体重超重等糖尿病高危人群，应该及早养成运动和科学饮食的好习惯。