众所周知，合理调整膳食是预防和治疗冠心病的重要措施。北京中医药大学教授杜金行指出，冠心病患者的饮食原则包括控制热量、少吃多餐、防止肥胖，多吃水果、蔬菜。这是因为水果、蔬菜含有丰富的食物纤维，有助于降低人体对胆固醇的吸收。冠心病患者应该经常食用四类蔬菜，对恢复身体有好处。
首先，海藻类食物，如海带、紫菜等海中植物，富含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，对降低胆固醇、甘油三酯具有良好的作用。其次，香菇、木耳等富含大量维生素、有益于身体的微量元素，对于胆固醇过高而引起的动脉硬化、高血压及急、慢性肾炎、糖尿病病人，无疑是食物疗法的佳品。
此外，芹菜、芫荽等蔬菜具有降低血压、镇静安神的作用，尤其对冠心病伴高血压病人更为合适。而葱、生姜、大蒜等调味品则具有明显的改善脂质代谢、减少胆固醇在肠道中的吸收作用，能有效地防治冠心病的发生。
然而，一些常见的水果对于冠心病患者而言，也是不错的选择。例如，苹果中的纤维可以降低密度脂蛋白的含量，对冠心病、高血压及动脉硬化有较好的防治作用。山楂具有较明显的降压作用，对心肌缺血也有一定的保护作用，还有较强的降血脂作用。此外，葡萄、鲜枣、柑橘等水果被称为会消灭“体内脂肪”的水果，能帮助减少人体内多余的脂肪、降低血脂，对冠心病的防治有积极作用。
但是，专家提醒，如果冠心病人合并有糖尿病，则应适当限制水果的摄入。因为糖尿病患者的血糖水平较高，如果摄入过多的水果，可能会导致血糖波动，加重病情。
总之，合理调整膳食对预防和治疗冠心病具有重要意义。患者在饮食上应注重控制热量、多吃蔬菜水果，并选择富含营养物质的食物，如海藻类、香菇、芹菜、葱、生姜、大蒜等调味品。同时，患者还需根据自己的病情选择适当的水果摄入量，以达到既能改善身体状况，又能预防冠心病的目的。